Gut durchgegart, rare oder medium: Mit Hilfe eines Fleischthermometers lässt sich die Temperatur im Inneren eines Fleischstücks messen, ohne dieses anschneiden zu müssen. So ermöglichen die praktischen Geräte, Braten, Steak und Pulled Pork auf den Punkt genau zuzubereiten. Doch was sollte ein gutes Fleischthermometer eigentlich können? Zunächst einmal sollte es natürlich möglichst genau messen. Zu diesem Zweck wird ein Temperaturfühler ins Fleisch gestochen. Der Fühler ist mit der Messeinheit verbunden, je nach Gerät direkt oder über ein Kabel. Auf dem Display der Messeinheit sollten sich die Messergebnisse einfach ablesen lassen. Mit digitalen Thermometern gelingt das besonders gut. Ebenso wichtig sind eine intuitive Bedienung und eine robuste Verarbeitung. Die Redaktion von Haus & Garten Test hat sich neun Fleischthermometer im Vergleich angesehen und auf diese Kriterien hin überprüft (Heft 6/2024). Ein Gerät erhält die Note „Sehr gut“, sieben das Testurteil „Gut“.
Die besten Fleischthermometer im Vergleich von Haus & Garten Test 6/2024
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Die besten Fleischthermometer im Vergleich: TFA liegt vorn
Testsieger unter den Fleischthermometern ist das TFA Digitales Küchen-Thermometer 30.1061 mit der Note „Sehr gut“. Die Tester überzeugt es mit genauen Messergebnissen und funktionalem Design. Die sehr feine Messspitze lässt sich problemlos ins Fleisch stechen, die Zahlen auf dem digitalen Display sind groß und gut lesbar. Die Bedienung gestaltet sich intuitiv. Nach dem Zusammenklappen schaltet sich das Gerät zudem automatisch ab, was Batterien spart.
Das Leifheit Küchenthermometer auf Platz 2 erhält die Note „Gut“. Das lange und feine Thermometer lässt sich fein justiert ins Fleisch stechen. Zudem liegt es angenehm leicht in der Hand. Die Messwerte sind genau und lassen sich einfach ablesen. „Gut“ ist auch das TFA Thermo Jack 30.1047 auf Platz 3. Es verfügt über die gleiche Technik wie das größere Schwestermodell, etwa den Klappmechanismus zum Ein- und Ausschalten. Dank seiner geringen Maße lässt es sich besonders einfach verstauen. Die Messgenauigkeit ist hoch.
Fünf der sechs weiteren Fleischthermometer im Vergleich erhalten ebenfalls die Note „Gut“. Das Oxo Digitalthermometer zur Sofortablesung ist simpel gestaltet, arbeitet aber zuverlässig und fällt durch sein großes Display mit gut ablesbaren Zahlen positiv auf. Die stabile Schutzhülle des Messfühlers zeigt eine Tabelle mit Kerntemperaturen der üblichen Fleischsorten.
Als zuverlässiges Gerät für kleines Geld erweist sich das Metaltex Digitales Braten-Thermometer mit Timer. Ein hitzebeständiges Kabel verbindet den Temperaturfühler mit der Messeinheit. So lässt sich das Modell auch mit älteren Backöfen ohne Digitalthermometer verwenden. Bei beiden Geräten gibt es allerdings Kritik an der Bedienungsanleitung. Die fällt beim Xavax Multithermometer 185856 deutlich besser aus. Die Messgenauigkeit ist ein klein wenig geringer als bei der Konkurrenz, dafür lässt sich das Stabthermometer besonders vielfältig einsetzen. Es eignet sich zum Beispiel auch, um die Kühlung von Weinflaschen zu kontrollieren.
Speziell fürs Grillen ist das Rosenstein & Söhne ZX-7375 gedacht. Montage und Einrichtung funktionieren einfach, auf Wunsch lässt sich die Messung auch per App überwachen. Mit Funk arbeitet das Bratenthermometer Rosenstein & Söhne NX-1518. Das funktioniert gut, allerdings ist die Bedienung etwas kompliziert und die leichte Basis steht wackelig.
Das vergleichsweise teure Meater Meater Pro erhält nur die Note „Befriedigend“. Es lässt sich nicht ohne App verwenden, mit App dauert die Messung sehr lange. Der Metallstab ist zudem sehr dick und lässt sich nur mühsam ins Fleisch stechen.
Empfehlenswerte Fleischthermometer müssen nicht teuer sein
Im Vergleich der Fleischthermometer können vor allem günstige Geräte überzeugen (Haus & Garten Test, Ausgabe 6/2024). Bestes Fleischthermometer im Vergleich ist das TFA Digitales Küchen-Thermometer 30.1061, das sich als einziges Modell die Note „Sehr gut“ verdient. Mit der Note „Gut“ landen auch das Leifheit Küchenthermometer und das kompakte TFA Thermo Jack 30.1047 auf dem Treppchen.
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