Geht es um die Bratpfanne, hat jeder ambitionierte Hobbykoch seine ganz eigenen Vorlieben. Die einen schätzen klassische Gusseisenpfannen und pflegen diese mit viel Liebe. Die anderen nutzen lieber Ausführungen mit praktischer Antihaftbeschichtung. Keramik und verschiedene Hightech-Materialien sollen verhindern, dass Lebensmittel in der Pfanne anbrennen, und die anschließende Reinigung erleichtern. Welcher Bratpfanne das am besten gelingt, hat die Redaktion von Haus & Garten Test geprüft (Heft 6/2023). Insgesamt sieben beschichtete Bratpfannen haben sich die Tester genauer angesehen, vier kleinere Modelle mit 24 cm Durchmesser und acht größere Bratpfannen mit 28 cm. Der Fokus liegt dabei auch auf der Frage, wie hitzebeständig die Pfannen sind. Immerhin werden Speisen nicht nur auf dem Herd zubereitet, so manche Pfanne wird auch in den Backofen geschoben. Die beste beschichtete Bratpfanne im Vergleich kommt schließlich aus dem Hause Greenpan.
Die besten beschichteten Bratpfannen aus dem Vergleich von Haus & Garten Test 6/2023
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Beschichtete Bratpfannen: Testsieger bei den kleinen Pfannen ist Greenpan
Unter den kleinen beschichteten Bratpfannen mit 24 cm Durchmesser liegt Greenpan vorn. Gleich zwei Modelle der Marke sichern sich die Note „Sehr gut“: Die Greenpan Premiere Collection besteht aus Edelstahl und verfügt über eine Keramikbeschichtung, die nichts anbrennen lässt. Auch die Wärmeverteilung überzeugt, ebenso wie die exzellente Verarbeitung. Sie übersteht Backofen-Temperaturen von bis zu 220 °C. Gut gefällt den Testern außerdem, wie einfach sich die Pfanne reinigen lässt. Die Greenpan Geneva Collection ist aus Edelstahl und Aluminium gefertigt und ebenfalls mit einer Beschichtung aus Keramik versehen. Sie punktet vor allem durch ihr hervorragendes Preis-/Leistungsverhältnis. Laut Hersteller ist sie hitzebeständig, eine konkrete Temperaturangabe fehlt allerdings Beide Greenpan Pfannen sind spülmaschinengeeignet.
So verhält es sich auch mit der Green Chef 24cm Fry Pan, die immerhin noch die Note „Gut“ erhält. Sie besteht aus Aluminium, die Beschichtung ist aus Keramik. Die Pfanne punktet durch die sehr gute Wärmeverteilung und die effektive Antihaftwirkung. Besonders gut gefällt der leicht gebogene Griff, der angenehm in der Hand liegt und die Sicherheit erhöht. Im Backofen hält die Bratpfanne aber nur Temperaturen von bis zu 160 °C aus.
Die besten Bratpfannen mit 24 cm Durchmesser aus dem Vergleich im Übrblick:
- Testsieger Greenpan Premiere Collection
- Preis-/Leistungssieger Greenpan Geneva Collection
- Platz 3 Green Chef 24cm Fry Pan
Die vierte beschichtete Bratpfanne mit 24 cm im Vergleich ist die Kitchenaid Classic forged Aluminium Bratpfanne mit Keramikbeschichtung. Sie erhält ebenfalls das Urteil „Gut“ , wenn die Antihaftwirkung auch etwas geringer ausfällt als bei den anderen Modellen. Die Pfanne darf in die Spülmaschine und lässt sich so einfach reinigen, zudem liegt sie leicht in der Hand. Am Übergang vom Korpus zum Griff können sich Anwender jedoch leicht die Finger verbrennen. Das führt zum Punktabzug in der Kategorie Sicherheit. Ein weiterer Nachteil ist die geringe Hitzebeständigkeit von nur 160 °C.
Beschichtete Bratpfannen: Testsieger bei den großen Pfannen ist Kuhn
Alle drei großen beschichteten Bratpfannen im Vergleich sind „gut“. Testsieger ist die Kuhn Rikon New Life Pro 28cm, gefertigt aus Edelstahl und Aluminium und mit einer Keramikbeschichtung versehen. Die Bratpfanne bietet sehr gute Antihaft-Eigenschaften und verteilt die Wärme gleichmäßig. Punkten kann sie zudem durch ihre hohe Hitzebeständigkeit: Sie übersteht Backofen-Temperaturen von bis zu 240 °C. Positiv fällt auch auf, dass zur Herstellung ausschließlich recyceltes Aluminium verwendet wird.
Platz 2 geht an die WMF Profi Resist Stielpfanne mit Beschichtung aus Permadur. Dieses Modell ist sogar bis zu 260 °C hitzefest und fällt zudem durch eine sehr gute Wärmeverteilung auf. Durch das hohe Eigengewicht liegt sie aber nicht ganz so angenehm in der Hand. Über eine Beschichtung aus Greblon-C3+-Material verfügt die Klamer Stainless Steel 28. Das Hightech-Material verhindert das Anbrennen von Speisen wirkungsvoll. Hitzefest ist die Pfanne aber nur bis zu 150 °C. In die Spülmaschine dürfen alle drei Bratpfannen.
Die besten Pfannen mit 28 cm Durchmesser aus dem Vergleich im Überblick:
- Testsieger Kuhn Rikon New Life Pro 28cm
- Platz 2 WMF Profi Resist Stielpfanne
- Preis-/Leistungssieger Klamer Stainless Steel 28
Zwei beschichtete Bratpfannen im Vergleich sind „sehr gut“
Hitzebeständig, einfach zu reinigen und mit wirkungsvoller Antihaftbeschichtung versehen: Zwei beschichtete Bratpfannen mit 24 cm Durchmesser können im Vergleich von Haus & Garten Test auf ganzer Linie überzeugen und erhalten die Note „Sehr gut“ (Ausgabe 6/2023): Die Greenpan Premiere Collection wird zum Testsieger, die Greenpan Geneva Collection zum Preis-/Leistungssieger. Unter den großen beschichteten Pfannen geht der erste Platz an die Kuhn Rikon New Life Pro 28cm, die ebenfalls durch ihre hohe Hitzebeständigkeit auffällt.
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